I formaggi più venduti in America sono la mozzarella, il cheddar, il parmigiano, il jack e lo svizzero, secondo il Foodservice Research Institute. Combinati, questi formaggi rappresentano il 67% del formaggio venduto in tutta la nazione. Altri formaggi popolari includono americano, blu, provolone, ricotta e feta.
Il formaggio svizzero è il formaggio più usato nei panini negli Stati Uniti e rappresenta il 19% di tutti i formaggi usati nei panini. Il cheddar arriva al secondo posto, rappresentando il 17% delle scelte di formaggio a sandwich. Il formaggio americano viene utilizzato per il 35 percento degli hamburger, rendendolo la scelta di formaggio più popolare per gli hamburger, e il parmigiano è il formaggio più popolare usato in o nei primi preparati; rappresenta il 30 percento del formaggio utilizzato per questo scopo. La mozzarella rappresenta l'84 percento di tutti i formaggi usati sulle pizze.
Il formaggio Jack, noto anche come formaggio Monterey Jack, è un formaggio veramente americano originariamente prodotto in California. Prodotto con latte vaccino crudo o pastorizzato, è disponibile nelle varietà semisoft, semihard, hard e grana. Il formaggio americano è un altro formaggio originario degli Stati Uniti. È un formaggio lavorato a base di una miscela di latte, grassi del latte, concentrati di siero di latte e molti altri ingredienti. Ha una consistenza semisoft e viene spesso venduto a fette individuali.
