Contrariamente alla credenza popolare, il cibo avanzato dovrebbe essere riscaldato una sola volta. Riscaldare il cibo più di una volta aumenta il rischio che i batteri si moltiplichino sul cibo, il che porta a un maggiore potenziale di intossicazione alimentare.
Un altro problema relativo al ripetuto riscaldamento degli alimenti è che i batteri possono sopravvivere ogni volta che il cibo viene riscaldato a causa di un riscaldamento inadeguato. Quando si riscalda il cibo, specialmente nel forno a microonde, è essenziale assicurarsi che il cibo sia scaldato a fondo per eliminare eventuali batteri eventualmente presenti. Altrimenti, coloro che mangiano il cibo possono ottenere intossicazioni alimentari, una malattia potenzialmente pericolosa per la vita causata da organismi di origine alimentare.
