Tutto ciò che serve per la salsa di scampi è 3 cucchiai di burro non salato, 2 spicchi d'aglio tritati, 1/4 di tazza di vino bianco secco, sale e pepe nero macinato. Questa salsa è solitamente servita con gamberetti, pasta o riso come accompagnamento.
Per preparare la salsa di scampi, sciogliere il burro in una padella a fuoco medio fino a quando non spumeggia. Aggiungere l'aglio tritato e condire con sale e pepe a piacere. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per circa 30 secondi, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le fragranze si fondono insieme. Aggiungere il vino bianco e cuocere la miscela per un minuto o fino a quando l'alcool evapora. Aggiungere i gamberi e cuocere per altri tre o quattro minuti, fino a quando i gamberetti sono rosa e opachi. In alternativa, servire la salsa sul lato come complemento ai frutti di mare o altre carni bianche.
