Un chilogrammo di farina è pari a 8 tazze di farina, quando si convertono le misure metriche in misure standard statunitensi. Negli Stati Uniti, gli ingredienti delle ricette tendono a essere misurati in volume, mentre altri paesi misurano gli ingredienti secchi in peso e ingredienti liquidi per volume.
Un'altra complicazione è che il sistema di misurazione standard USA utilizza anche definizioni diverse per alcuni termini di misurazione, quando si fa riferimento a ingredienti secchi e liquidi. Una persona non ha bisogno di essere un genio della matematica, tuttavia, per preparare la cucina internazionale da zero. Esistono numerosi calcolatori di conversione degli ingredienti disponibili per aiutare a determinare la quantità esatta di ingredienti secchi e liquidi richiesti.
