Per cucinare un pollo intero in una pentola a pressione, scongelalo, mettilo nel fornello e cuocilo per 12-25 minuti ad alta pressione. Se stai cuocendo da 2 a 3 libbre pollo, cuocilo per 12 a 18 minuti. Se più pesante, cuocilo per 18-25 minuti.
Le pentole a pressione solitamente si adattano a polli che pesano fino a 4 libbre. Non tentare di cucinare polli più grandi senza controllare il manuale di istruzioni della pentola a pressione per verificare che possa ospitare tranquillamente il pollo.
La cottura a pressione è un modo conveniente per cucinare un pollo intero, ma anche altri tipi di pollo rispondono bene a questa tecnica. Ad esempio, sono necessari solo 10 minuti ad alta pressione per cuocere fino a 3 chili di petti di pollo con osso. La stessa quantità di bacchette cuoce in cinque o sette minuti e le strisce di pollo disossate cuociono da cinque a sei minuti.
È pericoloso cucinare a pressione un pollo intero congelato. Tuttavia, è sicuro cucinare seni e cosce senz'ossa congelati. Una partita da 3 chili di seni e cosce senz'ossa congelati cuoce in 7-10 minuti ad alta pressione.
Oltre al pollo, una pentola a pressione è una buona opzione per preparare manzo, anatra e maiale. Farina d'avena, orzo, quinoa, riso e verdure sono ideali anche per la cottura a pressione.
