Ci sono più di 10.000 varietà di uve da vino che vengono coltivate in tutto il mondo, e ci sono centinaia di diversi tipi o varietà di vino, da vini rossi come cabernet sauvignon e merlot a vini bianchi come chardonnay e viognier. È difficile dire esattamente quante varietà sono prodotte; in alcuni casi, ci sono vini che sono fatti con la stessa uva e processo, ma hanno nomi diversi, come il pinot grigio e il pinot grigio o il syrah e lo shiraz. Inoltre, alcuni vini sono fatti con una combinazione di uve diverse, complicando ulteriormente il processo di cercare di individuare esattamente quanti tipi di vino ci sono là fuori.
In generale, ci sono cinque categorie principali di vino: vino rosso, vino bianco, vino rosato, vino spumante e vino da dessert. Il vino spumante può essere bianco, rosso o rosa. I vini sono ulteriormente suddivisi in sottocategorie quali vino rosso dolce, bianco secco e rosato secco. All'interno di queste categorie, possono esserci ulteriori divisioni basate sul profilo di sapore. Ad esempio, si può dire che un vino rosso secco a base di erbe abbia un sapore di pepe nero /ghiaia, fumo /tabacco /cuoio o tartufo /foresta. La divisione fumo /tabacco /cuoio è ulteriormente suddivisa in vini tannici o morbidi.
