Per ottenere una glassa usando lo zucchero semolato, porta a ebollizione 1/4 di tazza di acqua e aggiungi 1 tazza di zucchero, mescolando fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Diversi aromi possono anche essere aggiunti a lo smalto.
Una glassa di zucchero è un modo relativamente semplice per terminare una varietà di dessert. Pane, pasticcini, biscotti o torte possono essere fatti ancora meglio usando la glassa giusta per riempirli. È tipico usare lo zucchero in polvere (confettiere) per fare uno smalto semplicemente perché si dissolve più velocemente e più facilmente dello zucchero semolato, ma finché lo zucchero è in grado di dissolversi completamente, il risultato finale è lo stesso.
Per una glassa aromatizzata, aggiungi del succo o degli aromi al posto di una parte dell'acqua. Ad esempio, se si desidera riempire un pane ai semi di papavero con una glassa al limone, la quantità di aroma necessaria dipende dal tipo di aroma utilizzato (1 cucchiaio da tavola di succo di limone equivale a 1/2 cucchiaino di estratto di limone), quindi aggiungere la quantità di aromatizzazione necessaria e finisci di riempire la tazza con acqua pari a 1/4 di tazza. Portare l'acqua a bollore, aggiungere 1 tazza di zucchero e mescolare fino a dissolvere.
Ci sono praticamente infinite possibilità per creare smalti aromatizzati. Prendi in considerazione l'utilizzo del caffè espresso per creare una glassa di zucchero per una torta al cioccolato o una glassa allo zabaione per completare i biscotti di zucchero delle vacanze.
