Per una deliziosa salsa fatta in casa, raccogliere 28 grammi di pomodori a cubetti, 1/4 tazza di cipolla tritata, 1/2 tazza di coriandolo fresco, 1 spicchio d'aglio e 1 jalapeño intero. Recupera anche sale, pepe, polvere di cumino essiccato e mezzo succo di lime. Mescolare bene tutti gli ingredienti e servire con tortilla chips.
Per la salsa più fresca, acquista 28 once di pomodori pelati e tagliali a dadini da soli. Tuttavia, per la ricetta è accettabile anche una confezione da 28 once di pomodori pre-preparati e conservati in succo. Per un calcio extra, aggiungi due lattine da 10 once di pomodori a cubetti mescolati con peperoncini verdi. Quando prepari jalapeños, taglia a quarti, trattando semi e membrane solo se vuoi amplificare la spezia.
Posizionare i pomodori, l'aglio tritato, il succo di lime, la cipolla e il cilantro nel robot da cucina e farli pulsare fino a raggiungere la consistenza desiderata, in genere da 10 a 15 impulsi. Aggiungere 1/4 di cucchiaino di cumino macinato, insieme a sale e pepe a piacere. Per un tocco di dolcezza, aggiungi anche 1/4 di cucchiaino di zucchero. Assaggia la miscela con un chip di tortilla, aggiusta la stagionatura se necessario, quindi mescola di nuovo il contenuto per diversi altri impulsi. Se la consistenza non consente più impulsi, trasferire il contenuto nella ciotola e mescolare manualmente il condimento aggiuntivo. Assicurati di refrigerare almeno un'ora prima di servire in modo che i sapori possano sposarsi. Questa ricetta serve circa 12 persone.
