I tagli medi del pancetta contengono in genere tra 10,5 e 12 grammi di proteine per 4 o 6 fette. Tuttavia, una porzione di pezzi di pancetta contiene fino a 12 grammi di proteine.
Tipicamente, il tipo di bacon, come il taglio centrale o il bacon bit, è il più grande fattore nella quantità di proteine che il bacon contiene. Inoltre, le quantità di proteine per la pancetta sono determinate dal numero di fette nella porzione; più fette consumate più alto è il numero di proteine. Fette di pancetta che hanno una minore quantità di grassi contengono più proteine, mentre le porzioni più grasse del maiale generalmente hanno meno grammi di proteine totali.
