Il tempo di cottura generale presentato sulla tabella di Betty Crocker dipende dal tipo di arrosto, dalla cottura desiderata e da quanto pesa. Un altro fattore che determina il tempo di cottura è la temperatura alla quale l'arrosto cuoce.
L'ammontare generale di tempo per cuocere un arrosto di osso senza osso da 3 a 4 libbre è da 1 a 2 ore a 350 gradi Fahrenheit per un arrosto medio-raro. Per un arrosto medio, la carne deve rimanere nel forno per circa 15 minuti in più. Per un arrosto di filetto da 2 a 3 libbre cotto a 425 gradi Fahrenheit, il tempo generale è di circa 35-40 minuti per un arrosto medio-raro e da 45 a 50 minuti per un arrosto medio.
