Lo scoiattolo rosa è un cocktail che contiene crème de noyaux, crema bianca di cacao e crema pesante o gelato. Il cocktail è stato creato da Bryant Sharp nel 1941 al Bryant's Cocktail Lounge di Milwaukee, Wis., Dove è ancora servito, a partire dal 2014.
Crème de noyaux dona al cocktail la sua tonalità rosa e un sapore leggermente nocciolato. Realizzata con semi di albicocca o noccioli di pesca, questa bevanda può essere colorata di rosso in modo artificiale. Le versioni francesi di questo liquore, come Noyau de Poissy, sono chiare. Quando la bevanda è fatta con crema pesante al posto del gelato, viene mescolata con il ghiaccio per creare la consistenza fredda e cremosa. Il cocktail può essere servito liscio o guarnito con panna montata e scaglie di mandorle o cioccolato.
