Un cheesecake fatto in casa o da forno appena sfornato può rimanere fresco per cinque o sette giorni in frigorifero. Per preservarne la qualità dovrebbe essere avvolto in un involucro di plastica o foglio di alluminio e conservato entro due ore dalla cuocendo a una temperatura minima di 40 gradi Fahrenheit.
La Cheesecake può anche essere conservata nel congelatore fino a otto mesi se conservata in un foglio di alluminio, una busta di plastica per alimenti pesanti o un involucro di plastica. Le cheesecake acquistate in negozio hanno normalmente una data "sell by" o "best by" sul pacco, ma ciò non determina per quanto tempo rimangono commestibili, poiché spesso mantengono in modo sicuro per diversi giorni dopo il passaggio di questa data. Per prevenire le malattie di origine alimentare, prestare attenzione a quando una cheesecake sta iniziando a rovinare. Controlla se il ripieno si sta asciugando o inizia a rosolare attorno ai bordi. La crosta può anche diventare fradicia in quanto l'umidità dal cheesecake penetra nella crosta. Le torte di formaggio comprate al supermercato hanno normalmente conservanti artificiali o naturali per aiutare a prevenire il deterioramento.
Gli ingredienti principali del ripieno di cheesecake includono generalmente un formaggio a pasta molle, uova e zucchero, mentre la crosta è spesso fatta di biscotti o di biscotti frantumati. Sapori comuni sono cioccolato, fragola, lime e caramello. I condimenti possono includere panna montata, caramello, salsa di cioccolato, frutta fresca, biscotti o noci.
