L'olio d'oliva ha una durata di due o tre anni se conservato correttamente in una dispensa. Non importa se l'olio d'oliva è aperto o non aperto.
L'olio d'oliva può andare male. Se l'olio sviluppa un odore rancido o simile ad un vino, probabilmente si è guastato. Il modo migliore per conservare l'olio d'oliva è nel suo contenitore originale in un luogo fresco e buio, come una dispensa. Alcuni oli d'oliva aromatizzati possono contenere ingredienti che riducono la durata di conservazione dell'olio o richiedono refrigerazione dopo l'apertura. Si dovrebbe controllare attentamente l'etichetta degli oli d'oliva aromatizzati per vedere se ci sono particolari requisiti di conservazione raccomandati dal produttore.
