Per cucinare i broccoli rabe, pulire la verdura, preparare i bagni caldi e freddi, scottare i broccoli, immergerli in acqua ghiacciata, soffriggere l'aglio in olio d'oliva e cuocere la verdura nell'olio profumato. Condisci i broccoli con sale marino.
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Pulisci i broccoli
Risciacquare i broccoli sotto l'acqua corrente. Tagliare il pollice in basso dallo stelo con un coltello affilato. Scarta queste estremità.
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Prepara l'acqua
Fai bollire l'acqua in una pentola capiente, aggiungendo un pizzico di sale. Riempi una grande ciotola con acqua fredda e aggiungi sale. Aggiungi cubetti di ghiaccio all'acqua.
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Blanch the broccoli rabe
Una volta che l'acqua bolle, fai cadere i broccoli rabe dentro. Lascia che bolle fino a quando non è tenero, da uno a tre minuti.
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Metti i broccoli nel bagno di acqua ghiacciata
Usa un mestolo forato per rimuovere i broccoli dall'acqua bollente e immergilo immediatamente nella ciotola di acqua ghiacciata. Conservare la verdura in acqua fino a quando non è fredda.
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Affetta l'aglio
Mentre i broccoli rabe si stanno raffreddando, affetta tre spicchi d'aglio sottilmente.
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Riscalda l'olio d'oliva
Inizia a scaldare una padella antiaderente da 12 pollici a fuoco medio. Aggiungi 1/3 di tazza di olio d'oliva.
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Fai soffriggere l'aglio
Aggiungi l'aglio alla padella quando l'olio è caldo. Cuocere l'aglio fino a quando è dorato e aromatico. Togliere l'aglio dalla padella.
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Cuocere i broccoli rabe
aggiungere il rabarbaro all'olio profumato di oliva. Toss per ricoprirlo di olio. Cuocere fino a quando i broccoli non vengono riscaldati, circa da tre a cinque minuti. Rimuoverlo dall'olio e condirlo con un pizzico di sale.
Un altro modo per preparare questo piatto è quello di cuocere a vapore piuttosto che sbiancare i broccoli rabe. In questo caso, posizionare la verdura nel piroscafo e coprirla. Lascia cuocere la verdura fino a renderla tenera, che in genere richiede cinque minuti. In una casseruola preparare il condimento e cospargerlo con la coppa di broccoli al vapore.
Per arrostire i broccoli rabe, lanciare la verdura con olio e aromi. Spargere tutto su una teglia. Fai attenzione a lasciare lo spazio in modo che i broccoli rabe possano arrostire. Cuocere in forno a 425 gradi Fahrenheit per 10 minuti.
Per grigliare i broccoli rabe, ancora una volta gettalo con olio e condimenti. Mettilo su una griglia calda e coprila. Cuocere la verdura a fuoco medio per quattro o cinque minuti. Capovolgere i pezzi e grigliare per altri tre o quattro minuti.
