Lasciare la carne congelata a temperatura ambiente durante la notte favorisce la crescita dei batteri nella carne mentre si scongela. La carne deve essere conservata a temperature inferiori ai 40 gradi Fahrenheit.
Non è mai sicuro scongelare la carne a temperatura ambiente. Il modo migliore per scongelare la carne è nel frigorifero. Quando il tempo è un problema, lo sbrinamento a microonde è un'opzione decente. Un'altra opzione è il metodo di scongelamento dell'acqua fredda in cui la carne rimane nella sua confezione originale. Se la confezione non è ermetica, il pacchetto può essere inserito in un sacchetto ermetico. La carne viene posta in acqua fredda abbastanza in profondità per coprirla e l'acqua viene cambiata ogni mezz'ora. La carne scongelata utilizzando i metodi di scongelamento a microonde o acqua fredda deve essere cucinata prontamente. Il congelamento non è raccomandato.
