Il nome flapjacks è nato nel 1600 in Inghilterra. La parte "flap" di flapjack risale al 1300 quando fu usato "flap" al posto di "to flip".
Non è chiaro quale sia il "jack" in flapjack, ma spesso si specula riferendosi alle piccole dimensioni di un flapjack poiché "jack" è stato usato per riferirsi a qualcosa che era più piccolo del normale.
Il flapjack era originariamente usato per descrivere un pancake; tuttavia, la parola flapjack è stata usata per indicare un numero di cibi diversi incluso un turnover di mele. Il turnover delle mele è noto come un applejack o flapjack in molte parti dell'Inghilterra ed è un biscotto ottenuto combinando fiocchi di avena e sciroppo. Nel XX secolo, la parola flapjack era anche usata per indicare una "custodia compatta per cipria".
I flapjacks sono ancora serviti in tutto il mondo con ristoranti, come la Flapjack Shack di Traverse City, Mich. I flapjacks sono spesso serviti con sciroppo, panna montata, gocce di cioccolato, caramello, ciliegia, banane, mirtilli, fragole, aroma di zucca e altre spezie Molti ristoranti scelgono di offrire anche caramelle come condimento. Quando non si usa la parola flapjack, molte persone descrivono il cibo come un pancake o una bistecca.
