Il fondente arrotolato non dovrebbe mai essere conservato nel congelatore. Il fondente arrotolato non dovrebbe essere conservato in frigorifero o refrigerato.
Il fondente Quick-pour può essere conservato in frigorifero per 2-3 settimane. Per riutilizzare questo tipo di fondente, deve semplicemente essere riscaldato. Troppa luce può alterare i colori della glassa fondente, quindi dovrebbe essere conservata in contenitori coperti che bloccano la luce. Il fondente ha la tendenza ad asciugarsi molto rapidamente. Mantenerlo coperto in un involucro di plastica aiuta a evitare che si secchi. L'aggiunta di zucchero in polvere può aiutare ad affrontare il problema della viscosità quando si rotola il fondente.
