Il tonno in scatola, come tutte le carni in scatola che non sono conservate in frigorifero prima dell'apertura, sono considerati articoli non deperibili. Nonostante abbia una data di scadenza, se la lattina non mostra segni di ammaccature, ruggine, perdite o rigonfiamenti, il tonno è generalmente sicuro da mangiare.
Tutti gli alimenti in scatola sono considerati avere una durata a magazzino illimitata dalla FDA Sebbene non richiesti, i produttori includono date di utilizzo per indicare fino a che ora un prodotto è considerato di qualità elevata. Eliminare le lattine se sono state esposte a temperature di congelamento o a temperature superiori a 90 gradi Fahrenheit.
