Le ricette di polpettone di Paula Deen in genere prevedono la formazione di una pagnotta con ingredienti come carne macinata, cipolle sminuzzate e uovo sbattuto, quindi la cottura in forno. Diversi stili di ricette di polpettone di Paula Deen sono disponibili sul sito web Food Network.
La popolare ricetta del polpettone di maiale vecchio stile di Paula Deen richiede al cuoco di combinare carne macinata, cipolle tritate, peperoni tritati, pomodori tagliati a cubetti e avena a cottura rapida. Il cuoco lega questa miscela con l'uovo e la condisce con sale e pepe. Infila il composto in una pirofila per formare una pagnotta, quindi prepara una salsa con ketchup, zucchero di canna e mostarda da spalmare sulla pagnotta. Alla fine, cuoce il polpettone a 375 gradi Fahrenheit per un'ora.
Anche la ricetta del polpettone alla griglia di Paula Deen è molto apprezzata. Questa versione richiede al cuoco di combinare carne macinata, cipolle tritate, salsa di pomodoro, pane grattugiato e uova. Condisce l'impasto con sale e pepe, poi lo forma in una pagnotta e lo mette in una padella poco profonda. Prepara una salsa barbecue con salsa di pomodoro, aceto, zucchero di canna, senape e salsa Worcestershire, poi la versa sul polpettone. Lo inforna a 350 gradi Fahrenheit per un'ora, imbastendo di tanto in tanto la pagnotta con i succhi della padella durante il processo di cottura.
