Mescolare 1 libbra di hamburger con un uovo e abbastanza latte e cracker schiacciati per formare una pagnotta. Mettere il composto in una teglia unta, aggiungere 1/4 tazza di ketchup e zucchero di canna mescolato con 1 cucchiaino di senape secca e infornare un'ora a 350 gradi Fahrenheit.
Per il polpettone di tacchino, saltare leggermente 1/2 tazza di cipolla in 2 cucchiai di burro, raffreddare e mescolare con 1 1/4 di tacchino macinato, 1/2 tazza di briciole di pane, 1/4 tazza di ketchup, 2 cucchiaini di salsa Worcestershire, un uovo, sale e pepe a piacere. Premere il composto in una padella e distribuire un ulteriore 1/2 tazza di ketchup in cima. Cuocere in forno a 350 gradi Fahrenheit per 50-55 minuti e controllare che la temperatura interna della pagnotta raggiunga i 165 gradi Fahrenheit.
Per cucinare un polpettone in una pentola a cottura lenta, posizionare il polpettone direttamente nel fornello, mettere il coperchio e cuocerlo a bassa temperatura per tre o quattro ore o in alto per due o tre ore. Se la pentola a cottura lenta è grande, metti prima il polpettone in una padella di metallo. Mettere la padella nella pentola a cottura lenta, mettere il coperchio e cuocere la pagnotta a bassa temperatura per sei-otto ore o in alto per quattro ore.
