La quantità di lattuga necessaria per 100 persone dipende da come viene utilizzata. Un buon modo per stimare è di avere circa una tazza che serve per ogni persona, e quindi includere extra solo nel caso in cui.
Per 100 persone o più, hai bisogno di 15 teste di lattuga romana per fare un'insalata Caesar, 8 libbre di foglia di lattuga per un'insalata in giardino o 12 libbre di lattuga per un'insalata rigirata. La differenza principale in quanta lattuga è necessaria è quale altri ingredienti viene combinato con. Alcune insalate hanno più ingredienti e condimenti; quindi, una porzione per quella persona finisce per aver bisogno di meno lattuga.
