L'origano ha un sapore caldo, leggermente amarognolo con un pizzico di dolcezza. Spesso è la spezia principale nella salsa per pizza. L'origano è anche chiamato maggiorana o maggiorana.
L'origano essiccato è spesso più facile da trovare rispetto alla versione fresca. La spezia essiccata ha un sapore più intenso. L'origano mediterraneo tende ad avere un sapore più delicato dell'origano messicano. L'origano mediterraneo è comunemente usato per le salse, mentre l'origano messicano si trova in alcune ricette di peperoncino. In greco, la parola "origano" significa "delizia delle montagne" e l'erba ha una serie di benefici per la salute. Ad esempio, il timolo in origano ha proprietà antibatteriche e anti-fungine.
