Tutte le forme di muffa sono un tipo di fungo. La muffa attinge tutti i suoi nutrienti direttamente da altre piante, animali e cibo. La muffa del pane appare tipicamente come una peluria verde o nera che cresce sulla superficie.
Le spore della muffa variano da tre a 40 micron di dimensioni. La muffa che è visibile ad occhio nudo è in realtà un singolo organismo che è cresciuto da una spora. Il pane è suscettibile alle muffe perché conserva l'umidità e viene generalmente conservato a temperatura ambiente. La refrigerazione può rallentare ma non interrompere completamente la formazione di muffa. Il cibo ammuffito dovrebbe essere scartato. L'ingestione può causare nausea, vomito e possibili problemi respiratori se inalato.
