Formaggi come crema di formaggio o ricotta possono essere utilizzati al posto del mascarpone. Tuttavia, il mascarpone ha un sapore molto particolare e in alcuni piatti come i dessert, è meglio sostituire solo un parte di esso.
Quando il formaggio al mascarpone è richiesto in salse o in casseruole, si possono usare alternative come panna acida, yogurt greco o ricotta. Anche le varietà a basso contenuto di grassi di questi formaggi alternativi sono accettabili. Unendo un pacchetto di crema di formaggio con una mezza tazza di panna acida e un quarto di tazza di panna montata pesante, puoi sostituire il mascarpone in modo appropriato.
