Una bistecca tagliata da baseball è la parte superiore di una bistecca di lombata superiore. È un pezzo di carne arrotondato di almeno due pollici di spessore. La carne si riempie leggermente mentre cuoce, cosa che migliora il suo aspetto simile a una palla.
Una bistecca da baseball ha meno grassi di molti altri tagli, ma, se ben cotta, è saporita e non secca. Il taglio da baseball ricorda il più costoso filetto di filetto ed è un ottimo sostituto per la carne di fascia più alta quando sono necessarie grandi quantità, come nei banchetti. Il taglio da baseball è uno stile di manzo piuttosto inusuale, a volte le piccole bistecche di controfiletto sono spesso usate come sostituti.
