La carne di manzo fatta in casa richiede una serie di ingredienti, come bistecca di fianco, salsa di soia, miele, salsa Worcestershire, pepe nero, fiocchi di pepe rosso, cipolle in polvere e fumo liquido. Alcuni strumenti di cottura (corde elastiche, filtri per la carta dell'aria condizionata e un aspirapolvere) sono necessari anche per asciugare la carne. La carne di manzo fatta in casa può richiedere fino a 12 ore per asciugare completamente.
Anche se non è particolarmente difficile da realizzare, la carne secca richiede molta cura e attenzione. Un frigorifero e un congelatore sono entrambi necessari, poiché la carne dovrebbe essere congelata per alcune ore inizialmente prima di essere marinata con tutti gli altri ingredienti in frigo per almeno 6 ore.
L'asciugatura della carne richiede che l'attrezzatura speciale (ventola, filtri dell'aria condizionata e corde elastiche) sia impostata correttamente.
La carne deve essere posizionata il più uniformemente possibile nei filtri. Una volta posizionati, i filtri dovrebbero essere impilati uno sopra l'altro.
Le corde elastiche sono utilizzate per fissare i filtri (contenenti la carne) alla ventola della scatola. La ventola stessa deve essere posizionata verticalmente, in modo che l'aria esploda attraverso i filtri e asciughi la carne.
Si consiglia di impostare la ventola a velocità media per i migliori risultati.
I contenitori di plastica sono anche utili da avere, dato che possono essere usati per conservare la carne una volta essiccata.
