L'evaporazione descrive il processo di passaggio di un liquido a un gas. Di solito, le parti superficiali di un pool di liquidi si vaporizzano prima in un vapore o in un gas. L'evaporazione avviene in liquidi sia caldi che freddi.
I liquidi più caldi evaporano più velocemente dei liquidi più freddi. Ciò è dovuto al fatto che aggiungere più energia a un liquido fa sì che alcune molecole si eccitino abbastanza da rilasciare il liquido nell'aria. Un esempio di questo è quando una pentola d'acqua bolle su un fornello. Quando l'acqua diventa abbastanza calda, l'acqua liquida si trasforma e trasforma le fasi in un gas; se una quantità sufficiente di acqua sta evaporando, diventa visibile come vapore. L'acqua fredda può anche evaporare.
Le molecole in un liquido hanno effettivamente diversi livelli di energia. Quando ciò accade, parte dell'acqua si converte in gas; ecco perché il vento può aumentare i tassi di evaporazione. L'evaporazione rimuove anche il calore da un sistema, motivo per cui quando l'acqua evapora sulla pelle di qualcuno, si sentono più freschi.
L'evaporazione è il meccanismo che guida il ciclo dell'acqua. Quando l'acqua evapora dagli oceani, sale nell'atmosfera e alla fine cade di nuovo sotto forma di pioggia, che è quindi acqua dolce da quando l'acqua evaporante perde tutto il sale dagli oceani.
