Gli amminoacidi sono piccoli composti chimici che contengono sia un gruppo amminofunzionale che un gruppo funzionale carbossilico. Questi composti possono essere sintetizzati insieme per formare proteine che il corpo umano utilizza.
In totale, ci sono circa 50 aminoacidi che sono stati identificati dai chimici. Ogni amminoacido inizia con due molecole di carbonio che sono legate insieme attraverso un singolo legame covalente. Un carbonio è legato al gruppo carbossile, mentre l'altro è legato al gruppo amminico. Un gruppo funzionale laterale di varie molecole e composti è anche legato a uno dei carboni. Il gruppo laterale determina quale tipo di amminoacido è l'intero composto.
