L'amido è costituito da lunghe catene di glucosio, che è uno zucchero semplice. L'amido può essere semplice linea lineare di glucosio, come l'amilosio, oppure può essere una molecola complessa con ramificazione del glucosio la catena, come l'amilopectina.
L'amido si trova in natura nelle piante. Il glucosio prodotto dalla fotosintesi e non è necessario immediatamente viene immagazzinato come amido. Diverse piante immagazzinano l'amido in diversi organelli. Ad esempio, l'amido è pesantemente conservato in tuberi che le persone mangiano da piante di patate. Se la pianta ha bisogno di energia, rompe l'amido in glucosio. Allo stesso modo, gli esseri umani possono mangiare frutta e fiori amidacei per produrre energia, poiché l'amido può essere scisso in glucosio.
