Lo stomaco si trova sul lato sinistro del corpo umano nella parte superiore della cavità addominale. È un organo muscolare e fa parte del tratto digestivo. Comunica con l'esofago attraverso il cardias e con l'intestino tenue attraverso lo sfintere pilorico.
Il ruolo dello stomaco è quello di secernere enzimi chiamati proteasi, che abbattono proteine e acidi, incluso acido cloridrico, per facilitare la digestione. Esegue anche contrazioni muscolari al fine di agitare il suo contenuto e accelerare la digestione. Il cibo parzialmente digerito viene chiamato chimo ed esce dallo stomaco attraverso lo sfintere pilorico per continuare la digestione nell'intestino tenue.
