L'olio di cocco è benefico per la vista, secondo Nature's Dispensa. L'olio di cocco è ricco di grassi saturi e un'alta concentrazione di grassi saturi nel tessuto oculare è utile per prevenire la degenerazione maculare legata all'età.
La macula della retina, situata nella parte posteriore dell'occhio, è responsabile della messa a fuoco della visione centrale, spiega Nature's Dispensa. La perossidazione lipidica è associata alla degenerazione maculare. Oli vegetali polinsaturi, come l'olio di soia o di cartamo, sono altamente suscettibili alla perossidazione lipidica. Questi oli interferiscono con la normale funzione cellulare e producono radicali liberi dannosi. Al contrario, il grasso saturo nell'olio di cocco resiste alla perossidazione e le proprietà stabili dell'olio di cocco sono protettive contro i radicali liberi.
