Secondo Elise Hancock della rivista Johns Hopkins, le persone perdono il loro senso del gusto quando hanno il raffreddore, perché la maggior parte di ciò che fa gusto è in realtà odore che viene attivato da molecole di odore da cibi e bevande. /forte> Quando si mangia o si beve, l'uomo annusa alcune molecole nell'aria mentre il cibo si avvicina. Altre molecole vaporizzano durante il processo di masticazione e poi salgono nei passaggi nasali.
Vai Chiedi a Alice di Columbia Health afferma che le cellule del recettore olfattivo situate nella parte superiore della cavità nasale sono responsabili della misurazione degli odori che forniscono agli esseri umani la varietà di sapori associati agli alimenti. Ciò significa che se il passaggio nasale è bloccato dal muco, gli odori dal cibo non possono raggiungere le cellule olfattive. Un naso che cola a causa del freddo può impedire all'aria di raggiungere i recettori degli odori nel naso. Questo fa sì che molti cibi abbiano un sapore quasi identico.
I gusti gastronomici sono solo in grado di rilevare sapori dolci, acidi, salati e amari. Donald Leopold, un otorinolaringoiatra del Bayview Medical Center di Hopkins, afferma che l'80% di ciò che le persone mangiano è probabilmente gustato attraverso l'olfatto. Le persone potrebbero scambiare un morso di cipolla con una mela quando hanno il raffreddore.
Secondo Medline Plus, un servizio della Biblioteca Nazionale di Medicina degli Stati Uniti, l'olfatto migliora la capacità di gusto di una persona. Quindi, perdere l'olfatto porta a cambiamenti nel gusto. Molti possono ancora distinguere tra sapori aspri, amari, dolci e salati, ma la maggior parte non può distinguere tra altri sapori.
