Il calore specifico dell'acqua a una temperatura di 25 gradi Celsius è 4.181 KJ /Kg * K. Il calore specifico dell'acqua è superiore a quello della maggior parte degli altri materiali, motivo per cui l'acqua gioca un ruolo importante nella regolazione della temperatura.
Il calore specifico di una sostanza è una misura della quantità di calore per unità di massa trasferita all'oggetto che causa un aumento di temperatura di un grado. Gli oggetti con calore specifico elevato, come l'acqua, possono assorbire una grande quantità di calore prima di cambiare la temperatura. Gli oggetti con un calore specifico basso, come il metallo, cambiano rapidamente la temperatura quando viene introdotto il calore. Questa relazione non si applica durante un cambio di fase, in cui è possibile aggiungere elevate quantità di calore senza un cambiamento di temperatura.
