Il nome chimico per C 12 H 22 O 11 è saccarosio, l'ingrediente principale nello zucchero da tavola. Il saccarosio è un composto che si scompone in una molecola di glucosio e una molecola di fruttosio. Questi zuccheri a due molecole sono chiamati polisaccaridi.
Digestion of Sucrose
Il corpo umano non può elaborare polisaccaridi fino a quando non si scompongono nei componenti costitutivi. Una volta che si verifica la rottura, glucosio e fruttosio digeriscono separatamente nell'intestino tenue. Sono assorbiti attraverso il rivestimento intestinale e trasportati al fegato. Il glucosio è la principale fonte di energia nel corpo e viene rapidamente metabolizzato e fatto circolare attraverso il flusso sanguigno, rendendolo una veloce fonte di energia. Il fruttosio impiega più tempo a metabolizzare. È suddiviso in un processo chiamato fruttolisi per creare zuccheri che assomigliano al glucosio. Una volta che questo processo è completo, diventa anche una fonte di energia.
