L'equazione per la fermentazione dell'acido lattico dopo la glicolisi è, acido piruvico + NADH - & gt; acido lattico + NAD +. In assenza di ossigeno, l'NADH sintetizzato nella glicolisi reagisce con l'acido piruvico per formare acido lattico e NAD +, in presenza dell'enzima lattato deidrogenasi.
Il processo di fermentazione comporta il trasferimento di un atomo di idrogeno dal NADH alla molecola del piruvato, convertendo il legame C = O nel legame C-O. La molecola risultante è, lattato, che forma ulteriormente l'acido lattico. L'affaticamento muscolare è stimolato a causa della formazione di acido lattico, che normalmente viene effettuato dopo un intenso esercizio fisico, in assenza di ossigeno. La presenza di ossigeno guida l'utilizzo del NADH verso la catena di trasporto degli elettroni.
