Il Guinness Toucan fu introdotto nel 1935 come motivo pubblicitario per Guinness & Co. È apparso nella pubblicità creata da S. H. Benson, un'agenzia pubblicitaria con sede a Londra.
Quando Guinness assunse S. H. Benson, la compagnia stava cercando una nuova strategia pubblicitaria che non fosse esplicitamente focalizzata sulla birra. Dopo aver raccontato a John Gilroy, il progettista della pubblicità, che tipo di campagna cercavano, a Gilroy è venuta l'idea di utilizzare immagini basate sugli animali nelle pubblicità della birra.
Il tucano faceva parte della serie "Zoo" di pubblicità Guinness, che comprendeva anche illustrazioni di un guardiano dello zoo, un leone marino, uno struzzo, un canguro e una tartaruga. Il motivo del tucano è stato infine abbandonato nel 1982, ma occasionalmente è stato visto su prodotti in edizione limitata della compagnia.
La campagna presentava animali che rubavano pinte di birra Guinness con slogan come "My goodness - my Guinness!" e "Guinness fa bene a te, che bello essere un Tucano, pensa solo a cosa fa Toucan".
La maggior parte dei poster e delle pubblicità del tucano di Guinness sono stati disegnati da John Gilroy. Dorothy Sayers, un'altra collaboratrice di talento, che in seguito ha intrapreso una carriera nella scrittura di poesie e detective, ha contribuito con almeno uno schizzo e ha anche scritto una copia della campagna pubblicitaria.
