La differenza principale tra una pentola a cottura lenta e una pentola di terracotta è il modo in cui il calore viene disperso nell'apparecchio. I fornelli lenti cuociono con calore dal fondo e consentono un'ampia gamma di temperature alle quali Cucina il cibo. Le pentole Crock cucinano con calore dai lati e tendono a cuocere a due o tre temperature principali: bassa, media e alta.
Crock-Pot è il nome commerciale di un produttore per il prodotto noto anche come fornello di terracotta. In generale, fornello lento e Crock-Pot hanno spesso lo stesso significato nelle ricette; tuttavia, è importante leggere attentamente le istruzioni della ricetta poiché gli elementi di riscaldamento sono diversi e possono influire sull'esito del pasto. In una cucina a stoviglie, bassa è spesso 200 gradi Fahrenheit e alta è 300 gradi Fahrenheit, mentre una pentola a cottura lenta consente una gamma più ampia nelle temperature di cottura.
Ci sono molti vantaggi nell'usare un crock-pot o un fornello lento. Cucinare in questo modo fa risparmiare tempo permettendo di preparare il cibo velocemente con pochi ingredienti; Inoltre, il cibo può essere preparato all'inizio della giornata e lasciato da solo a cucinare fino al momento di mangiare. Cucinare con fornelli lenti fa risparmiare anche perché sono ideali per cucinare tagli di carne più economici, secondo BBC GoodFood.
