L'azoto è un fattore importante nella creazione di proteine essenziali per la creazione di materiale genetico nel corpo umano. L'azoto è necessario per tutte le forme di vita.
Mentre l'azoto costituisce una grande parte dell'atmosfera terrestre, il corpo umano non può utilizzarlo attraverso la respirazione. L'azoto si trova in sostanza organica, come le piante, e deve essere estratto con alcuni mezzi.
Gli esseri umani assorbono l'azoto attraverso il consumo di piante o animali che hanno consumato una vegetazione ricca di azoto. Ciò consente all'organismo di utilizzare l'azoto, promuovendo la sintesi proteica e la creazione di composti e amminoacidi che influenzano la crescita, gli ormoni, le funzioni cerebrali e il sistema immunitario.
