Le pentole migliori per piani a superficie liscia sono pentole e padelle in acciaio inossidabile o in alluminio con fondo piatto poiché il fondo delle pentole deve essere a diretto contatto con la superficie per un trasferimento ottimale del calore. Le pentole di medie o grandi dimensioni sono migliori delle pentole leggere su una gamma top-top.
Le pentole in acciaio inossidabile sono sia resistenti che stabili e le pentole in alluminio pesante sono una buona opzione per condurre e distribuire il calore della gamma. Pentole rivestite in sandwich combina i migliori tratti di entrambi i metalli. Pentole in vetro, ceramica, gres porcellanato e ghisa sono le peggiori opzioni per una gamma di top levigata perché sono in grado di graffiare la superficie della gamma e tendono ad avere scarso rendimento.
