Le migliori pentole per stufe elettriche trasmettono il calore in modo rapido e uniforme su una superficie piana. Le pentole destinate alle stufe elettriche funzionano spesso anche con le gamme di gas; tuttavia, le pentole progettate per stufe a gas e cucina a fiamma aperta non sono sempre adatte alle gamme elettriche.
Le stufe elettriche hanno superfici piatte e le pentole più efficaci per tali stufe hanno il fondo piatto. Ciò garantisce che l'intero fondo si riscaldi in modo uniforme, cuocendo tutti i contenuti alla stessa temperatura. Poiché le gamme di gas hanno fiamme esposte che salgono dal bruciatore e leccano i lati delle pentole, possono ospitare vasi con fondi arrotondati e lati inclinati.
I migliori materiali per pentole per fornelli elettrici includono ghisa, rame, acciaio inossidabile e alluminio. I vasi spessi e pesanti trattengono bene il calore e sono adatti a tutte le stufe. Le stufe elettriche con piani di cottura in ceramica o vetro lisci sono inclini a graffi da stoviglie ruvide e ammaccate. I vasi con fondo liscio sono l'unica opzione praticabile per queste superfici.
I wok, i vasi metallici rotondi utilizzati nelle fritture asiatiche, sono problematici per le stufe elettriche ea gas a causa della loro forma. Queste padelle concave sono fantastiche su grandi fiamme aperte perché l'intero wok riscalda in modo uniforme e cuoce piccoli pezzi di cibo rapidamente. I wok tradizionali non sono adatti per un piano di cottura piatto perché i lati della nave non diventano sufficientemente caldi. I wok elettrici, tuttavia, sono un'ottima risposta a questo problema.
