La parte rossa e carnosa della testa di un tacchino è il snood, mentre la parte che dondola sotto il collo è il canniccio. Solo i tacchini maschi hanno snood o bargigli.
Il snood potrebbe occupare gran parte della fronte, o potrebbe essere a malapena presente. Il più delle volte, il bargiglio è il più importante dei due pezzi. I tacchini maschi normalmente hanno i loro snood e i bargigli diventano rossi quando sono pronti ad attirare un compagno. Se spaventati o sovrastimolati, il snood e il bargiglio di un tacchino potrebbero diventare blu anziché rosso a causa del sangue che si sposta in altre parti del corpo.
