La reazione chimica per la fermentazione è espressa come l'equazione chimica: C6H12O6? 2 C2H5OH + 2 CO2. Mostrando la fermentazione alcolica del glucosio come formula chimica C6H12O6, questa molecola di glucosio viene convertita in due molecole di etanolo espresse come 2C2H5OH e due molecole di anidride carbonica espresse come 2CO2.
Il risultato è etanolo ed è espresso come formula chimica C2H5OH.
La fermentazione alcolica è un processo comune utilizzato per produrre pane, birra, vino e carburanti a base di etanolo. Conosciuto anche come fermentazione di etanolo, è un processo metabolico anaerobico in cui il lievito, un microrganismo, converte i carboidrati, come gli zuccheri semplici, in etanolo e anidride carbonica.
