La reazione tra il lievito e un acido è un esempio di una reazione chimica quotidiana. Come il pane cuoce, la reazione rilascia anidride carbonica, che viene quindi intrappolata nella struttura della pasta cotta per renderla leggera e spumosa.
Un altro esempio di una reazione chimica quotidiana è la digestione del cibo nello stomaco. In questo caso, l'acido nello stomaco reagisce con le proteine, i grassi e le altre molecole contenute nel cibo e li suddivide in parti più gestibili. Alcune di queste molecole sono legate e disperse in tutto il corpo attraverso il flusso sanguigno, mentre altre vanno nell'intestino dove vengono fermentate dai batteri. La fermentazione consiste in una serie di reazioni chimiche.
Esistono due tipi principali di fermentazione: fermentazione dell'acido lattico e fermentazione con etanolo. I nomi si riferiscono al prodotto finale, ma entrambi iniziano con lo stesso reagente, il glucosio. I batteri consumano il glucosio e formano il sottoprodotto. La fermentazione dell'acido lattico può anche iniziare con il lattosio, che si trova nel latte, e viene utilizzato per creare lo yogurt. Questo zucchero viene poi scomposto in presenza di acqua per formare il glucosio, un'altra reazione chimica quotidiana. I batteri utilizzano il glucosio, espellendo l'acido lattico.
