Il ferro è un esempio di micronutriente. Un micronutriente è definito come un nutriente che è necessario solo in quantità molto piccole. Gli esseri umani hanno bisogno di micronutrienti per produrre ormoni, produrre enzimi e svolgere altre funzioni.
Vitamine e minerali sono classificati come micronutrienti perché il corpo umano ne ha bisogno solo di piccole quantità per sopravvivere. Le vitamine A, D, E e K sono classificate come vitamine liposolubili perché sono immagazzinate nei tessuti adiposi del corpo. Le vitamine B e la vitamina C sono classificate come vitamine idrosolubili. Qualsiasi eccesso di queste vitamine è escreto nelle urine. Gli esseri umani hanno anche bisogno di minerali come cromo, fluoruro, rame, cobalto e zinco in piccole quantità per sopravvivere.
