Le galline che depongono il maggior numero di uova sono conosciute come galline ovaiole. Queste razze includono: Reds di produzione, Comete, Golden Sex Links, Black Sex Links e White Leghorns. Tuttavia, questi polli vengono solitamente eliminati dalle uova entro due anni.
Le galline ovaiole possono depositare fino a 300 uova all'anno. È più produttivo andare con una razza Heritage o Heirloom, che può deporre le uova per un massimo di sette anni o più. Tuttavia, possono depositare solo fino a 200 uova all'anno. Scegli le galline che depongono le uova tutto l'anno, invece che durante la primavera.
