Ricerche su roditori indicano che mangiare verdure crocifere, come broccoli, cavolfiori e cavoletti di Bruxelles, ferma la crescita del cancro ai polmoni, secondo il National Cancer Institute. Consumare cibi ricchi di vitamine A, C ed E può prevenire il cancro del polmone poiché bassi livelli di queste vitamine sono in correlazione con il cancro del polmone, afferma University of Maryland Medical Center. I pomodori e altri alimenti ricchi di licopene possono impedire la crescita dei tumori ai polmoni, afferma WebMD.
Le verdure crocifere contengono glucosinolati che si scompongono in indoli e isotiocianati che sembrano contrastare gli effetti degli agenti cancerogeni e impedire ai vasi sanguigni tumorali di crescere e ai tumori di migrare nei topi e nei ratti, afferma il National Cancer Institute. Tra gli studi sull'uomo, uno studio ha mostrato che le donne che mangiano più di cinque porzioni di queste verdure a settimana hanno un rischio inferiore di cancro ai polmoni.
I pomodori contengono un licopene chiamato fitochimico che ha fermato le cellule del cancro del polmone dalla crescita in condizioni di laboratorio, secondo WebMD. I pomodori cotti sono una fonte migliore di licopene rispetto a quelli crudi. Peperoni e anguria contengono anche licopene.
Mangiare frutta e verdura in generale può aiutare a prevenire il cancro ai polmoni, secondo l'American Cancer Society. Le persone che fumano ma mangiano una grande varietà di frutta e verdura hanno un rischio più basso di sviluppare il cancro ai polmoni, secondo Time. I ricercatori ritengono che la varietà di frutta e verdura consumata sia più importante per ridurre il rischio di cancro del polmone rispetto al volume totale di alimenti consumati.
