I due fiumi che fluiscono attraverso la Fertile Crescent sono il Tigri e l'Eufrate. Questi due fiumi corrono dalle montagne turche, attraverso il Golfo Persico e in Iraq. Mentre erano una volta un punto di partenza per la civiltà mesopotamica, sono diventati più asciutti durante il XXI secolo.
Sebbene il Medio Oriente sia una regione prevalentemente arida, le aree che circondano alcuni dei suoi fiumi sono fertili. Ciò include la Mezzaluna fertile, che circonda i fiumi Tigri ed Eufrate. Proprio come gli antichi egizi furono in grado di costruire la loro civiltà intorno al Nilo, i mesopotamici lo fecero con la Mezzaluna fertile. Tuttavia, un'analisi della zona ha rilevato che è sceso dal fornire 1.200 metri cubi di acqua per persona all'anno a 720 tra il 2002 e il 2008, suggerendo che si sta prosciugando.
Nonostante ciò, i progetti nel nord della Turchia stanno utilizzando il fiume per irrigare 4,2 milioni di acri di terra. Nel 1994 furono introdotti due canali di distribuzione dell'acqua per spostare l'acqua dalla diga di Ataturk alla Turchia sud-orientale. Tra il 1993 e il 2003 si è registrato un aumento significativo della superficie coltivabile, con una crescita della produzione di cotone del 50% nell'area. Dato che le precipitazioni sono basse in Medio Oriente, gli agricoltori fanno spesso affidamento su tali progetti per coltivare le loro colture.
