Fruttosio, ribosio e xilulosio sono i tre principali esempi di zuccheri chetosici. Altri esempi includono eritrulosio, tagatosio, sorbosio, psicosi e diidrossiacetone, l'ultimo dei quali è ancora considerato un chetoso, anche se non è uno zucchero.
Gli zuccheri chetosi sono definiti come un monosaccaride che contiene un gruppo chetone nella sua struttura chimica. Un gruppo chetonico è costituito da un atomo di ossigeno e un atomo di carbonio uniti da un doppio legame. Gli zuccheri chetosi differiscono dall'altro gruppo primario di monosaccaridi, zuccheri aldosi, che contengono un gruppo aldeidico al posto del gruppo chetone. Questi gruppi sono solo due esempi di molti tipi di carboidrati.
