Secondo l'Enciclopedia Britannica, non ci sono malattie conosciute causate da carenza di carboidrati. Il corpo umano non ha requisiti dietetici per i carboidrati. Se vengono consumati meno di 50-100 grammi di carboidrati al giorno, il corpo inizia a convertire proteine e grassi in glucosio, un processo chiamato chetosi.
Durante la chetosi una persona può avere l'alitosi e sentirsi nauseata, dice WebMD. Tuttavia, la fonte di dieta chetogenica riferisce che molte persone possono deliberatamente indurre chetosi attraverso la restrizione di carboidrati nella dieta per sperimentare benefici per la salute come la remissione del diabete, l'inversione delle malattie cardiache, il trattamento dell'epilessia e il sollievo per le articolazioni doloranti.
