Uno degli ingredienti più comuni e più importanti nelle ricette per pazienti bariatrici è la proteina magra, a basso contenuto di grassi, afferma Froedtert & il Medical College of Wisconsin. Molti esempi di ricette fornite dall'ospedale includono pollo senza pelle, ricotta a basso contenuto di grassi, pesce o yogurt. Le proteine integrali come il riso integrale e la quinoa sono presenti in molte ricette, così come le frutta e le verdure leggermente cotte.
Il corpo non può più conservare le proteine dopo la chirurgia bariatrica, rendendo la sostituzione delle proteine una caratteristica di molte ricette bariatriche, secondo Froedtert Hospital & il Medical College of Wisconsin. Oltre due dozzine di ricette appropriate per la maggior parte dei pazienti bariatrici sono disponibili su Froedtert.com. Molte delle ricette includono comunemente diversi tipi di fagioli, frutti di mare magri come il tonno e la trota e formaggi a basso contenuto di grassi. Il sito raccomanda che i pazienti bariatrici evitino cibi ad alto contenuto di grassi e zuccheri, in quanto questi alimenti possono portare alla sindrome da dumping, che può causare vertigini, una frequenza cardiaca elevata, nausea e diarrea. Il bisogno di un paziente per l'integrazione di vitamine e minerali è determinato dal suo medico.
Le tecniche chirurgiche e le esigenze dei singoli pazienti variano. Il medico curante consiglia il paziente bariatrico su quali cibi può mangiare, che dovrebbero essere evitati, e quando è opportuno reintrodurre determinati alimenti nella dieta, afferma MedlinePlus.
